竹鄉安吉人民就地取材，形成了以筍為主要原料的特色菜。安吉有天然綠色無公害蔬菜、大竹海中產的鮮筍、野生鮮魚等各式農家風味小菜，還有味道鮮美的土雞。

百筍宴菜品之一百筍宴

“百筍宴”并非用一百支筍同鍋烹制而宴，而是運用現代烹飪手藝，或獨立成筍、或輔以各種葷素原料配合成菜。有熱菜，也有冷盤，并調制各類湯羹及以筍為輔料的各種點心，形成了風味奇特的“百筍宴”?！鞍俟S宴”因其營養價值被烹調行家譽為“天下第一素食”。

筍蒸石雞用當地的土雞和筍特制而成，很具地方風味，石雞肉質鮮嫩，滋味醇厚。

安吉石筍干安吉石筍干是用春季野石筍經過傳統制作方法加工而成，分榨、曬、熏三大類，是一種保健食品，人稱“保健蔬菜”，位居諸筍干之首，為蔬中之珍品。

竹筍燉排骨

“竹筍燉排骨”，不僅菜好吃，而且湯鮮美。這道菜的原料必須是馬蹄筍，不能用毛竹、淡竹、麻竹等其他竹筍。

安吉本雞煲竹林間本雞是一大特色菜（所謂餐無本雞，未到安吉）。本雞全部放養于大自然的竹林間，本雞自己捕食并同時配合谷粒喂養，飲用水為石澗山泉，絕對綠色無污染。安吉本雞煲湯色晶瑩，香味濃且醇厚。